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Jòia de Hélène DARROZE

Jòia

Par Hélène DARROZE

Relié, 232 pages

Paru le 28 mars 2019 chez Cherche Midi

Classé n° 41.229 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
29,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2749159008

ISBN-13

9782749159003

Dimensions

21,2 x 26,9 x 2,4 cm

Poids

961 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 232 pages
Date de publication : 28 mars 2019
Éditeur : Cherche Midi
Langue : Français
ISBN-10 : 2749159008
ISBN-13 : 9782749159003
Prix éditeur : 29,00 €
Classement Amazon.fr : 41.229
Dimensions : 21,2 x 26,9 x 2,4 cm
Poids : 961 grammes

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Résumé

Une cuisine du partage rassurante et accessible.

" Cuisiner, c'est vivre... et vivre, c'est cuisiner "... Ce motto m'a guidée toute ma vie, et aujourd'hui plus que jamais, il est au cœur de ma démarche de femme et de cuisinière. Ainsi, après vingt-cinq années de grands moments gastronomiques, j'ai voulu créer un nouveau restaurant, trouver un lieu singulier, ouvert sur la ville, ouvert sur la vie ; une adresse de quartier propice aux rencontres et au partage, aux confidences comme aux éclats de rire ; une maison de goût qui réconcilie exigence et simplicité, petits plats d'ici et délices d'ailleurs, recettes de grands-mères et cocktails haute couture ; un lieu de vie épicurien et élégant, dans lequel chacun pourra se reconnaître, dans lequel on se sent bien tout simplement.

H.D.


Hélène Darroze nous invite ici dans son nouveau lieu et nous fait découvrir plus de 60 recettes originales créées spécialement pour Jòia.

Fidèle comme toujours au Sud-Ouest de son enfance, à travers des plats déjà iconiques comme les raviolis de mama Lena sauce osso buco, la fameuse short ribs de bœuf angus, les patates croustillantes au brebis basque et romarin, les " fried chipirones ", les carottes nouvelles rôties au miel de Manuka, le mille-crêpes au thé matcha, les madeleines au citron et à l'huile d'olive, Hélène Darroze nous enchante grâce à une alchimie unique qui fait sa signature ; un mélange de produits merveilleux cuisinés de main de maître, saupoudrés d'amour et de tendresse. Une gastronomie qui lui ressemble : chaleureuse et généreuse.

À propos de l'auteurL'auteur

Propriétaire et chef de deux restaurants parisiens rue d'Assas et rue des Jeûneurs, Hélène Darroze dirige également Hélène Darroze at The Connaught au sein du légendaire Connaught Hotel à Londres. Jòia par Hélène Darroze est son 4e livre au cherche midi après Personne ne me volera ce que j'ai dansé (2005, 2013), Les Recettes de mes grands-mères (2014), Mes recettes en tète (2015). Hélène Darroze est également l'élément féminin du jury de l'émission "Top Chef" diffusée sur M6 depuis 2015.

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Autres éditions (1)

Date d'édition Editeur Format
Jòia by Hélène Darroze - Cherche Midi - 12/12/2019
9782749162294
12/12/2019Cherche MidiRelié, 200 pages
21,2 x 27,0 x 2,5 cm
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