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La recette de mon boucher de Marie Boye-taillan

La recette de mon boucher

Par Marie Boye-taillan, Anna Gavalda (Préface)

Relié, 240 pages

Paru le 8 novembre 2012 chez Hugo Image

Classé n° 586.686 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
14,95 €
Langue
Français
ISBN-10

2755609087

ISBN-13

9782755609080

Dimensions

13,7 x 21,7 x 2,0 cm

Poids

376 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 240 pages
Date de publication : 8 novembre 2012
Éditeur : Hugo Image
Langue : Français
ISBN-10 : 2755609087
ISBN-13 : 9782755609080
Prix éditeur : 14,95 €
Classement Amazon.fr : 586.686
Dimensions : 13,7 x 21,7 x 2,0 cm
Poids : 376 grammes

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Résumé

Prenez 90 bouchers de toute la France. Réunissez-les dans un livre qui parle de bonne viande, de spécialités régionales et de secrets de cuisine. Faites-les réfléchir à feu doux sur une recette qui leur tient particulièrement à cour. Ne salez pas, ne poivrez pas, surtout n'ajoutez rien. C'est prêt. Il ne vous reste plus qu'à déguster...
Honneur à la viande et à ceux qui ont l'art de la choisir, de la couper, de la préparer, de la ficeler avant qu'elle n'arrive en fête dans nos assiettes.
90 artisans bouchers nous invitent à leur table. Ils viennent de toute la France ! Histoire de rappeler que le pays compte autant de saveurs et particularités culinaires que de régions. Grands connaisseurs de produits carnés, ils sont aussi fins gourmets, sachant manier l'art de la boucherie autant que celui de la cuisine. Pour nous, le temps d'une recette, ils quittent leur étal et passent derrière les fourneaux. Délaissant leurs hachoirs et leurs couteaux, ils s'emparent de casseroles et nous donnent une confidence gastronomique, un vrai secret de boucher.
Les Recettes de mon Boucher, c'est :
 Un livre de cuisine écrit par les hommes de la profession, et dédié à tous les amoureux de la viande.
 Un livre qui retrace les grandes lignes de l'histoire de ce métier ancestral, depuis la préhistoire jusqu'à nos jours. L'occasion de rappeler combien le parcours de la profession est lié aux aléas de l'histoire de France.
 Un livre qui rappelle que la boucherie est un maillon essentiel de la gastronomie française et que les bouchers en sont les acteurs !

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