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Les petites confitures de Christine Ferber - Fraise et autres fruits rouges de Christine Ferber

Les petites confitures de Christine Ferber

Fraise et autres fruits rouges

Par Christine Ferber

Broché, 128 pages

Paru le 16 mars 2011 aux éditions du Chêne

Classé n° 135.485 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
11,90 €
Langue
Français
ISBN-10

2812304014

ISBN-13

9782812304019

Dimensions

15,5 x 16,0 x 1,5 cm

Poids

370 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 128 pages
Date de publication : 16 mars 2011
Éditeur : Editions du Chêne
Langue : Français
ISBN-10 : 2812304014
ISBN-13 : 9782812304019
Prix éditeur : 11,90 €
Classement Amazon.fr : 135.485
Dimensions : 15,5 x 16,0 x 1,5 cm
Poids : 370 grammes

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Résumé

Confiture de fraises, gelée de mûre sauvage, confiture de framboises au kirsch, confiture de griottes au jus de groseille, coulis de cerises noires, compote de fruits rouges, chutney de myrtilles au gingembre, sirop de groseille ou de fraise. Ce petit livre de recettes à la fois très classiques et très personnelles réjouira tous les amoureux des fruits rouges. C'est un ouvrage de référence qui propose toutes sortes de recettes à base de fruits cuisinés avec du sucre : confitures et gelées, mais aussi chutney, coulis, sirop, etc. Surnommée « la reine des confitures », Christine Ferber nous transmet son savoir-faire et ses conseils, son expérience et son amour des bonnes choses bien faites, comme si on partageait sa cuisine le temps d'une tournée. Les très belles photos de Bernhard Winkelmann, à la fois sensuelles et sobres, donnent beaucoup de modernité au livre.

Surnommée " Fée des confitures ", Christine Ferber fait les délices des gourmands du monde entier. Elle nous livre ici ses meilleures recettes de fruits rouges : confiture de fraises et rhubarbe, de framboises et myrtilles ou encore gelée de groseille et framboise au porto. Des grands classiques, qu'elle a mis au goût du jour, aux recettes plus originales en passant par quelques incursions régionales, Christine Ferber déploie conseils et savoir-faire pour nous initier à ces noces exquises des fruits et du sucre.

À propos de l'auteurL'auteur

Christine Ferber est née en Alsace, à Niedermorschwihr, près de Colmar. C'est là qu'elle a créé sa maison, où elle confectionne confitures, chocolats, gâteaux et autres délices ! Fille de pâtissier, elle maîtrise avec brio toutes les spécialités sucrées, et ses confitures sont plébiscitées par les gourmets du monde entier. Aux éditions du Chêne, elle a signé La Cuisine des fées (1999), Merveilles : délicieuses recettes au pays d'Alice (2004), leurs dérivés jeunesse (2006) et Leçons de confitures (2009).
Elle a aussi supervisé la rédaction du Larousse des confitures.

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