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Sola de Chihiro Masui

Sola

Par Chihiro Masui, Hiroki Yoshitake, Richard Haughton (Photographies)

Broché, 288 pages

Paru le 12 novembre 2015 aux éditions du Chêne

Classé n° 403.216 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
49,90 €
Langue
Français
ISBN-10

2812313188

ISBN-13

9782812313189

Dimensions

25,3 x 29,6 x 3,0 cm

Poids

1994 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 288 pages
Date de publication : 12 novembre 2015
Éditeur : Editions du Chêne
Langue : Français
ISBN-10 : 2812313188
ISBN-13 : 9782812313189
Prix éditeur : 49,90 €
Classement Amazon.fr : 403.216
Dimensions : 25,3 x 29,6 x 3,0 cm
Poids : 1994 grammes

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Résumé

« Une cuisine d’auteur ? Peut-être… Mais le plus important, c’est la saison. » En japonais, Sola signifie « ciel ». Et c’est aujourd’hui un restaurant du 5e arrondissement de Paris. Hiroki Yoshitake est un jeune chef japonais fidèle à ses racines. Parti faire le tour du monde, il a finalement choisi de se fixer à Paris, capitale de la gastronomie. Après un passage dans les meilleures cuisines : Ze Kitchen Galerie, Magnolias, L’Astrance, il ouvre Sola en 2010 et y décroche sa première étoile. Détonnant avec l’aspect Vieux Paris du lieu, la cuisine d’Hiroki Yoshitake est aérienne, d’une légèreté onirique. Réinventée chaque jour, au fil des produits de saison, elle est le fruit d’une harmonie parfaite entre art culinaire japonais et grande cuisine française.

À propos de l'auteurL'auteur

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Autres éditions (1)

Date d'édition Editeur Format
Sola - Editions du Chene - 07/10/2016
9782812315305
07/10/2016Editions du CheneRelié, 288 pages
25,3 x 29,7 x 2,9 cm
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