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Cuisine, leçons en pas à pas de Guillaume Gomez

Cuisine, leçons en pas à pas

Par Guillaume Gomez, Jean-Charles Vaillant (Photographies)

Cuisine, leçons en pas à pas

Relié, 504 pages

Paru le 18/10/2017 chez Editions du Chêne

Classé n° 23.074 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
39,90 €
Langue
Français
ISBN-10

2812317205

ISBN-13

9782812317200

Dimensions

23,70 x 5,21 x 27,71 cm

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 504 pages
Date de publication : 18/10/2017
Editeur : Editions du Chêne
Langue : Français
ISBN-10 : 2812317205
ISBN-13 : 9782812317200
Prix éditeur : 39,90 €
Classement Amazon.fr : 23.074
Dimensions : 23,70 x 5,21 x 27,71 cm

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Découvrez LE livre de référence de la cuisine française, réalisé par Guillaume Gomez, MOF Cuisine et Chef des cuisines du palais de l'Elysée. Guillaume Gomez s'attache pour chaque recette, détaillée en pas à pas accessibles à tous, à transmettre son savoir-faire, ses conseils avisés, ses trucs et astuces, pour maîtriser parfaitement toutes les techniques et réaliser des plats gégéreux et savoureux aux noms d'antan : velouté Dubarry, coulibiac de saumon, pot-au-feu "grand classique", blanquette de veau à l'ancienne, chou farci, pommes moulées Elysée ou soufflé meringué à l'orange.

Passion, transmission et créativité sont les maîtres-mots de cet ouvrage attrayant et actuel, qui permettra à chaque cuisinier, amateur ou professionnel, de découvrir LA technique "qui fonctionne", pour cuisiner comme un chef.

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