Le petit traité Rustica de la charcuterie maison de Caroline Guézille

Le petit traité Rustica de la charcuterie maison

Par Caroline Guézille (Avec la contribution de), Anthony Lanneretonne (Photographies), Carine Zurbach (Photographies)

Broché, 192 pages

Paru le 20 janvier 2017 chez RUSTICA

Classé n° 105.544 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Illustrations
Couleur
Prix éditeur
19,95 €
Langue
Français
ISBN-10

2815310066

ISBN-13

9782815310062

Dimensions

19,0 x 22,6 x 2,2 cm

Poids

690 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 192 pages
Date de publication : 20 janvier 2017
Collection : Les petits traites
Illustrations : Couleur
Éditeur : RUSTICA
Langue : Français
ISBN-10 : 2815310066
ISBN-13 : 9782815310062
Prix éditeur : 19,95 €
Classement Amazon.fr : 105.544
Dimensions : 19,0 x 22,6 x 2,2 cm
Poids : 690 grammes

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Résumé

Saucissons, andouilles, boudins, confits, rillettes, pâtés... Vous voulez retrouver le goût authentique des terrines de votre enfance et les bons gestes d'antan ?Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez que réaliser de délicieuses charcuteries est un jeu d'enfant ! Un peu de temps, un minimum de matériel, l'amour du bon geste, un petit zeste d'apport personnel et le tour est joué ! Confit d'oie, boudin antillais, tripes à la provençale, andouille de Guémené, saucisse de Morteau, terrine de lapin, saucisson à l'ail, rillettes de canard...
De nombreuses recettes sont illustrées en pas à-pas, pour une réussite garantie et la maîtrise du bon geste. Et pour éviter de gaspiller de la nourriture, vous trouverez en fin d'ouvrage une sélection de recettes à base de restes de vos préparations.

À propos de l'auteurL'auteur

Caroline Guézille a déjà écrit plusieurs livres de cuisine pour les éditions Rustica (Le petit traité Rustica des fromages maison, Le petit traité Rustica des produits fumés...) et est reconnue pour son excellente connaissance de la cuisine tradition et de terroir.

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Date d'édition Editeur Format
Le petit traité Rustica des pains maison - Rustica éditions - 10/03/2015
9782815306409
10/03/2015Rustica éditionsBroché, 192 pages
19,0 x 23,0 x 2,2 cm
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