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Président Wilson de Michel Roth

Président Wilson

Par Michel Roth, Knut Schwander, Grant Symon (Photographies)

Relié, 221 pages

Paru le 16 novembre 2017 chez Favre

Classé n° 204.132 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
62,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2828916316

ISBN-13

9782828916312

Dimensions

23,3 x 28,9 x 2,5 cm

Poids

1433 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 221 pages
Date de publication : 16 novembre 2017
Éditeur : Favre
Langue : Français
ISBN-10 : 2828916316
ISBN-13 : 9782828916312
Prix éditeur : 62,00 €
Classement Amazon.fr : 204.132
Dimensions : 23,3 x 28,9 x 2,5 cm
Poids : 1433 grammes

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Résumé

Idéalement situé sur les rives du lac Léman, face au jet d'eau de Genève, l'Hôtel Président Wilson acceuille en son sein plusieurs restaurants de grande qualité, dont le Bayview de Michel Roth, l'Umami (spécialités japonaises) également géré par le grand chef français, l'Arabesque (spécialités libanaises) ou le Glow Bar. Ce magnifique livre de haute gastronomie, richement illustré de photos de Grant Symon, fait la part belle aux recettes du chef étoilé Michel Roth.
Entrées froides ou chaudes, poissons, viandes et desserts, découvrez les plats subtils et soignés qui font la renommée du Bayview. Les plats signature des autres restaurants de l'hôtel sont également présentés.

À propos de l'auteurL'auteur

Originaire de Moselle, Michel Roth est l'un des chefs les plus titrés de France avec un palmarès de titres parmi les plus prestigieux de la gastronomie française : en 1985, il décroche le Prix Culinaire International Pierre Taittinger avant de remporter le tant convoité titre de " Bocuse d'Or " ainsi que celui de " Meilleur ouvrier de France " en 1991. Le 14 Juillet 2006, le chef est nommé " Chevalier de l'Ordre de la Légion d'Honneur ".
Après avoir travaillé notamment au Ritz de la place Vendôme à Paris, puis au restaurant René Lasserre, il a rejoint l'Hôtel Président Wilson à Genève en 2012. Le Bayview de Michel Roth est noté 18/20 au Gault&Millau. Toujours tourné vers l'avenir, Michel Roth est une réelle source d'inspiration pour la génération future de chefs et s'attache à transmettre son expérience et son savoir-faire aux grands chefs de demain.
Il a récemment officié comme juré dans l'émission Top Chef diffusée sur M6.