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Tout friteuse - 30 recettes salées et sucrées à faire frire ! de Sophie Brissaud

Tout friteuse

30 recettes salées et sucrées à faire frire !

Par Sophie Brissaud, Julie Schwob, Laurent Grandadam (Photographies)

Relié, 68 pages

Paru le 4 mars 2010 chez Minerva

Classé n° 466.855 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Illustrations
Couleur
Prix éditeur
4,99 €
Langue
Français
ISBN-10

2830712196

ISBN-13

9782830712193

Dimensions

16,2 x 22,7 x 1,1 cm

Poids

346 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 68 pages
Date de publication : 4 mars 2010
Collection : Tout En Cuisine
Illustrations : Couleur
Éditeur : Minerva
Langue : Français
ISBN-10 : 2830712196
ISBN-13 : 9782830712193
Prix éditeur : 4,99 €
Classement Amazon.fr : 466.855
Dimensions : 16,2 x 22,7 x 1,1 cm
Poids : 346 grammes

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Résumé

La collection " Tout en cuisine " est dédiée aux ustensiles gourmands : à chaque instrument ses recettes, ses astuces et ses savoir-faire ! Avec ou sans friteuse, Sophie Brissaud vous apprend tout sur les techniques de fritures, l'utilisation des différentes huiles, l'art de frire. Contrairement aux idées reçues, une friture bien faite, n'est pas nuisible à la santé. De la friteuse basique à la friteuse électrique, frire des aliments nécessite quelques recommandations. Vous saurez tout sur l'art de la frite, les pommes soufflées, les acras, tempura, les fish and chips... A déguster en toute occasion !

À propos de l'auteurL'auteur

Cuisinière, auteur de livres culinaires et journaliste gastronomique (Saveurs), Sophie Brissaud se consacre le plus souvent à l’écriture, au stylisme et à la photographie culinaire. Elle a publié de nombreux ouvrages (dont Gourmande et Méditerranéenne, Palais indien et Bar à tapas chez Hachette pratique ; Histoires d’huile chez Solar, La Table végétale, La Table du thé chez Minerva, et plusieurs titres de la collection Tout (Tout Tajine, Tout couscous).

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