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Nature - Simple, sain et bon de Alain Ducasse

Nature

Simple, sain et bon

Par Alain Ducasse, Paule Neyrat, Christophe Saintagne

Nature

Relié, 359 pages

Paru le 29 octobre 2009 chez Ducasse Edition

Classé n° 173.667 des ventes sur Amazon.fr
Illustrations
Couleur
Prix éditeur
24,00 €
Langue
Français
ISBN-10

284123262X

ISBN-13

9782841232628

Dimensions

19,9 x 25,4 x 3,9 cm

Poids

1695 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 359 pages
Date de publication : 29 octobre 2009
Illustrations : Couleur
Éditeur : Ducasse Edition
Langue : Français
ISBN-10 : 284123262X
ISBN-13 : 9782841232628
Prix éditeur : 24,00 €
Classement Amazon.fr : 173.667
Dimensions : 19,9 x 25,4 x 3,9 cm
Poids : 1695 grammes

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Format Prix
Nature - Alain Ducasse, Paule Neyrat, Christophe Saintagne - Format PDF - 9782841235384 - 4,99 €
9782841235384
PDF4,99 €Comparer

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Résumé

BIEN MANGER AU QUOTIDIEN. UN MODE DE VIE SELON ALAIN DUCASSE
Alain Ducasse nous dévoile quelques uns de ses secrets pour recevoir, comme il aime le faire lui-même, des amis autour de plats évidemment savoureux mais étonnamment simples et sains. Une philosophie personnelle qu'il partage avec Paule Neyrat, diététicienne, et qui leur ont inspiré les 188 recettes rassemblées dans cet ouvrage. Une cuisine " nature ", pleine d'émotion, créative et décontractée. Une source inépuisable d'idées pour aider à bien se nourrir pour vivre mieux.
Simple. Des produits faciles à trouver et abordables. Des explications claires sans termes techniques inutiles. Des temps de préparation raisonnables. Des recettes à mettre entre toutes les mains.
Sain. On revient à l'essentiel. Légumes, fruits et céréales sont à l'honneur parce qu'on n'en mange jamais assez. Sans oublier pour autant les viandes et les poissons. Car la clé de l'équilibre se situe dans la diversité et la modération.
Bon. Un simple détail peut permettre de révéler pleinement les saveurs, de concentrer les goûts : le thym et le romarin sur lequel repose le poulet rôti, le mortier dans lequel on pile l'ail et le basilic, le ketchup maison que l'on prépare à partir de belles tomates...

 Alain DUCASSE

Originaire des Landes, Alain Ducasse est l'un des chefs les plus célèbres de sa génération. Chef de cuisine, créateur de restaurants, aubergiste et formateur, Alain Ducasse a développé en trente ans un savoir-faire unique qui s'exprime à travers de nombreuses activités dans l'univers de l'art du bien vivre et du bien manger contemporain. Il conduit son métier dans un esprit de partage d'une passion, de transmission du savoir. Sa curiosité permanente lui permet de s'imprégner de la diversité du monde et de sa richesse culturelle.

Paule NEYRAT
Petite-fille de cuisinier et diététicienne, Paule Neyrat a toujours oeuvré à la fois dans la nutrition et dans la gastronomie. Créatrice des Stages Escoffier, stages de perfectionnement de cuisine pour les professionnels, elle travaille pendant une vingtaine d'années avec les plus grands d'entre eux. Journaliste spécialisée dans l'alimentation et la nutrition, elle est également l'auteure de différents livres. Depuis 2003, elle est une des plumes d'Alain Ducasse et rédactrice du Spoon Cook Book et des Grands Livres Méditerranée et Tour du Monde.

Christophe SAINTAGNE
Ce Normand apprend les bases de son métier
à Conteville, au coté de Guillaume Louet. Il rejoint ensuite Philippe Groult au restaurant Amphyclés, à Paris, en 1998. Il effectue son service militaire au Palais de l'Élysée en 1999 puis intègre les cuisines d'Alain Ducasse au 59 Poincaré puis au Plaza Athénée. En 2002, il devient chef de cuisine du restaurant parisien « Aux Lyonnais ». De 2005 à 2008,il accompagne Jean-François Piège à l'Hôtel de Crillon en tant que chef-adjoint puis retrouve Alain Ducasse en 2009 qui lui propose un poste de chef corporate.

À propos de l'auteurL'auteur

https://books.google.fr/books?bibkeys=ISBN:9782841232628&jscmd=viewapi&callback=gbookscb