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BEST OF PAUL BOCUSE de PAUL BOCUSE

BEST OF PAUL BOCUSE

Par PAUL BOCUSE

Relié, 102 pages

Paru le 13 juin 2013 chez Alain Ducasse

Classé n° 9.691 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Illustrations
Couleur
Prix éditeur
14,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2841233847

ISBN-13

9782841233847

Dimensions

19,9 x 25,4 x 2,0 cm

Poids

627 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 102 pages
Date de publication : 13 juin 2013
Collection : Best Of
Illustrations : Couleur
Éditeur : Alain Ducasse
Langue : Français
ISBN-10 : 2841233847
ISBN-13 : 9782841233847
Prix éditeur : 14,00 €
Classement Amazon.fr : 9.691
Dimensions : 19,9 x 25,4 x 2,0 cm
Poids : 627 grammes

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Best of Paul Bocuse - Format Kindle - 9782841237029 - 4,99 €
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Résumé

LA COLLECTION
Best of, une collection pour réussir vos recettes comme un grand chef !
Grâce à des recettes détaillées tout en images abordez les recettes emblématiques de grands chefs !

CONTENU
Avec le Best of Paul Bocuse, réussissez ses plus grandes recettes. À l'aide de pas-à-pas illustrés en image, maîtrisez tous les gestes et les techniques afin de réaliser les recettes qui fondent sa cuisine.
Découvrez ses recettes les plus emblématiques et partez à la découverte de l'univers de goût de ce grand chef cuisinier. 10 recettes détaillées tout en image pour réussir sa soupe aux truffes, sa fricassée de volaille de bresse aux morilles et sa tarte tatin.

10 recettes détaillées tout en images pour réussir les recettes emblématiques de Paul Bocuse :

 Soupe aux truffes (ou soupe VGE)
 Gratin de macaroni
 Oeufs pochés à la beaujolaise
 Fricassée de volaille de Bresse aux morilles
 Tourte de canard et foie gras à la roannaise
 Blanquette de veau à l'ancienne
 Gigot d'agneau en feuillage
 Loup en croûte, sauce choron
 Rouget en écailles de pomme de terre
 Tarte Tatin.

Auteur :
Paul Bocuse
Ne´ en 1926 a` Collonges-au-Mont-d'Or, fils et petits fils de cuisiniers depuis le XVIIe sie`cle, il fait son apprentissage chez la ce´le`bre Me`re BRAZIER, puis chez Fernand POINT qui fut son mai^tre. Il reprend l'Auberge familiale en 1958, ou` il obtient sa premie`re e´toile. En 1961 il remporte le concours de Meilleur Ouvrier de France, suivi en 1962 de la seconde e´toile et en 1965 la troisie`me vient consacrer ce chef qui sera e´lu quelques anne´es plus tard « le chef du Sie`cle» par plusieurs magazines internationaux. De´core´ de la Le´gion d'Honneur en 1975, par le Pre´sident de la Re´publique Franc¸aise, Vale´ry GISCARD- d'ESTAING. Sacre´ depuis 2011 par the Culinary Institute on America : Chef de file d'une tradition culinaire franc¸aise, amoureux des produits vrais. Il demeure l'un des pionniers repre´sentant la cuisine franc¸aise a` l'e´tranger.

À propos de l'auteurL'auteur

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Date d'édition Editeur Format
Best of Paul Bocuse de Paul Bocuse,Christophe Muller,Alice Gouget ( 13 juin 2013 ) - 13/06/201313/06/2013ReliéComparer