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Grand livre de cuisine de Joel Robuchon / nouveau format de Joel Robuchon

Grand livre de cuisine de Joel Robuchon / nouveau format

Par Joel Robuchon, Herve Amiard (Photographies)

Relié, 504 pages

Paru le 3 octobre 2013 chez Ducasse Edition

Classé n° 434.210 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
70,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2841236188

ISBN-13

9782841236183

Dimensions

19,8 x 25,3 x 5,0 cm

Poids

2235 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 504 pages
Date de publication : 3 octobre 2013
Éditeur : Ducasse Edition
Langue : Français
ISBN-10 : 2841236188
ISBN-13 : 9782841236183
Prix éditeur : 70,00 €
Classement Amazon.fr : 434.210
Dimensions : 19,8 x 25,3 x 5,0 cm
Poids : 2235 grammes

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Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon - Format Kindle - 9782841238545 - 24,99 €
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Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon - Format Kindle - 9782841238538 - 24,99 €
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Résumé

Le Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon est une véritable synthèse culinaire d’un savoir-faire acquis en plus de quarante ans.

Dans son ouvrage, Joël Robuchon s’adresse aux cuisiniers et amateurs passionnés et, démontre son amour du produit, son envie de sublimer et son désir de partager le plus largement possible le fruit de ses créations.

Ce beau livre d’art culinaire, s’érige incontestablement en bible de la grande cuisine et reflète les maîtres mots de la cuisine du chef le plus étoilé au monde : excellence & tradition.

Organisé autour de 4 grands chapitres Entrées, Poissons & crustacés, Viandes & légumes, et Desserts, cet ouvrage réunit plus de cent recettes détaillées en pas à pas illustrés permettant une lecture aisée et livrant ainsi les secrets de la grande cuisine de Joël Robuchon.

Les recettes rédigées sous forme de véritables fiches techniques sont complétées par des glossaires et index thématiques mais également de vidéos, très utiles pour faciliter les recherches et le travail dans un cadre professionnel.

À propos de l'auteurL'auteur

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Date d'édition Editeur Format
GRAND LIVRE DE CUISINE DE JOEL ROBUCHON - ALAIN DUCASSE - 07/10/2010
9782841232970
07/10/2010ALAIN DUCASSERelié, 504 pages
24,3 x 32,2 x 5,8 cm
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