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Best of Michel Guérard de Michel Guerard

Best of Michel Guérard

Par Michel Guerard

Relié, 105 pages

Paru le 19 novembre 2015 chez Ducasse Edition

Classé n° 261.738 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Prix éditeur
14,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2841238067

ISBN-13

9782841238064

Dimensions

19,7 x 25,4 x 1,9 cm

Poids

647 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 105 pages
Date de publication : 19 novembre 2015
Collection : Best Of
Éditeur : Ducasse Edition
Langue : Français
ISBN-10 : 2841238067
ISBN-13 : 9782841238064
Prix éditeur : 14,00 €
Classement Amazon.fr : 261.738
Dimensions : 19,7 x 25,4 x 1,9 cm
Poids : 647 grammes

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Résumé

Avec le Best of Michel Guérard, partez à la découverte de la cuisine de ce grand chef. À l'aide de pas à pas illustrés, maîtrisez tous les gestes et les techniques qui vous permettront de réussir ses dix recettes les plus emblématiques : l'œuf poule au caviar, l'oreiller moelleux, le homard fumé à la cheminée...

À propos de l'auteurL'auteur

Michel Guérard, né le 27 mars 1933 à Vétheuil dans le Val-d'Oise, est un chef considéré comme l'un des fondateurs de la Nouvelle Cuisine, mouvement né dans les années 1960. Après avoir remporté le concours de MOF pâtissier et avoir passé plusieurs années en région parisienne, il s'installe en 1974 avec sa femme Christine Barthélémy, héritière de la Chaîne thermale du soleil, dans la station thermale d'Eugénie-les-Bains.
Là il crée une «cuisine minceur» qui la particularité d'être extrêmement savoureuse. Elle sera consacrée par le «Times Magazine». Son ouvrage La grande cuisine minceur fut un véritable best-seller.

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