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Le choix du Flexipan - 90 recettes pour l'artisan de Jean-Philippe Walser

Le choix du Flexipan

90 recettes pour l'artisan

Par Jean-Philippe Walser, Jean-Michel Zapart

Broché, 168 pages

Paru le 28 avril 2005 chez Jérôme Villette

Classé n° 686.718 des ventes sur Amazon.fr
Illustrations
Noir et blanc
Prix éditeur
29,50 €
Langue
Français
ISBN-10

2865470644

ISBN-13

9782865470648

Dimensions

21,5 x 28,5 x 1,5 cm

Poids

920 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 168 pages
Date de publication : 28 avril 2005
Illustrations : Noir et blanc
Éditeur : Jérôme Villette
Langue : Français
ISBN-10 : 2865470644
ISBN-13 : 9782865470648
Prix éditeur : 29,50 €
Classement Amazon.fr : 686.718
Dimensions : 21,5 x 28,5 x 1,5 cm
Poids : 920 grammes

Infos Prix

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Résumé

La société Demarle vous propose ici, à vous professionnel, un véritable «manuel de l'utilisateur» des moules souples anti-adhérents Flexipan® qui vous guidera dans votre choix, en apportant régularité et qualité à vos fabrications.

Trois chefs, également enseignants, se sont unis pour vous offrir 90 recettes de grande qualité : un très large choix empreint de tradition mais aussi d'originalité, traitant de votre univers quotidien des entremets, des petits gâteaux, des goûters individuels, des petits-fours, des viennoiseries, de la confiserie, des petites pièces de décoration, des tartelettes ainsi que des préparations salées.

Élaborée pour remplir une plaque Flexipan®, chaque recette est présentée de façon très pédagogique et comporte la référence du modèle à utiliser et ses caractéristiques. Cette sélection de recettes vous permettra de renouveler ou compléter votre offre afin de répondre aux désirs d'une clientèle toujours à la recherche de surprises gourmandes.

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