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Le Nez du Vin - 54 arômes, collection complète en français (coffret) de Jean Lenoir

Le Nez du Vin

54 arômes, collection complète en français (coffret)

Par Jean Lenoir

Relié, 120 pages

Paru le 30 juin 2006 chez Jean Lenoir

Classé n° 165.337 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Illustrations
Couleur
Prix éditeur
300,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2906518263

ISBN-13

9782906518261

Dimensions

28,5 x 37,5 x 6,5 cm

Poids

3265 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 120 pages
Date de publication : 30 juin 2006
Collection : Nez Du Vin
Illustrations : Couleur
Éditeur : Jean Lenoir
Langue : Français
ISBN-10 : 2906518263
ISBN-13 : 9782906518261
Prix éditeur : 300,00 €
Classement Amazon.fr : 165.337
Dimensions : 28,5 x 37,5 x 6,5 cm
Poids : 3265 grammes

Education ludique aux arômes du vin

Jean Lenoir fait partager à tous son goût du vin grâce à ce grand coffret contenant une méthode unique : 54 flacons renferment les arômes reconnaissables dans les vins de France et du monde, classés en notes fruitées, florales, végétales, animales et grillées. Ces flacons sont accompagnés de cartes explicatives, où le passionné apprend à relier ces senteurs à des cépages, des crus, mais aussi des conditions de vieillissement.

Le but est que chacun puisse parvenir à identifier ces arômes dans les vins et ainsi pouvoir parler de ses sensations et de ses préférences. Ce qui implique nécessairement de ne pas se contenter de mots, mais de pratiquer ces parfums afin de les mémoriser et les reconnaître. Ce coffret constitue un véritable outil éducatif où l’entraînement devient un jeu et une source d’apprentissage.

Infos Prix

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Résumé

Parmi les multitudes d’arômes que l’on peut discerner dans le vin, Jean Lenoir en a sélectionnés 54, ceux que l’on retrouve le plus souvent. Ils illustrent les classifications aromatiques de bases mais aussi les nuances. Les arômes contenus dans des petits flacons permettent une éducation de l’odorat et de la mémoire olfactive.

54 arômes choisis par Jean Lenoir parce qu'ils s'expriment fréquemment et de façon caractéristique dans les vins du monde entier (rouges et blancs dont champagnes).
Savoir les reconnaître est un atout majeur, le seul moyen de progresser en dégustation.
Chaque arôme est accompagné d'une fiche explicative, susceptible d'informer judicieusement le dégustateur sur les cépages utilisés, la nature géologique du sol, les techniques de vinification, les méthodes de vieillissements et le lien moléculaire réel avec le vin.
Plus de 1000 grands vins du monde dégustés par Jean Lenoir et Eric Verdier sont cités en exemples.
Une approche scientifique concernant l'odorat vous éclaire appuyée par des gammes multiples pour vous exercer.

- LES ARÔMES DE FRUITS : CITRON, PAMPLEMOUSSE, ORANGE, ANANAS, BANANE, LITCHI, MELON, MUSCAT, POMME, POIRE, COING, FRAISE, FRAMBOISE, GROSEILLE, CASSIS, MYRTILLE, MÛRE, CERISE, ABRICOT, PÊCHE, AMANDE (NOYAU), PRUNEAU, NOIX
- LES ARÔMES FLORAUX : AUBEPINE, ACACIA, TILLEUL, MIEL, ROSE, VIOLETTE
- LES ARÔMES VÉGÉTAUX : POIVRON VERT, CHAMPIGNON, TRUFFE, LEVURE, CÈDRE, PIN, RÉGLISSE, BOURGEON DE CASSIS, FOIN COUPÉ, THYM, VANILLE, CANNELLE, CLOU DE GIROFLE, POIVRE, SAFRAN
- LES ARÔMES ANIMAUX : CUIR, MUSC, BEURRE
- LES ARÔMES GRILLÉS : PAIN GRILLÉ, AMANDE GRILLÉE, NOISETTE GRILLÉE, CARAMEL, CAFÉ, CHOCOLAT NOIR, NOTE FUMÉE

Ce coffret contient des flacons dont les essences aromatiques permettent de mémoriser les arômes que l'on trouve dans les vins et ainsi de mieux les apprécier. Des fiches cartonnées donnent la formule chimique, la désignation botanique et l'affiliation vineuse de chaque arôme.

À propos de l'auteurL'auteur

Autres éditions (1)

Date d'édition Editeur Format
Le Nez du Vin - 54 arômes, collection complète en anglais (coffret toile) (Anglais) de Jean Lenoir ( 31 décembre 2001 ) - 31/12/200131/12/2001BrochéComparer