Le Nez du Vin
54 arômes, collection complète en français (coffret)
Par Jean Lenoir
Relié, 120 pages
Paru le 30 juin 2006 chez Jean Lenoir
Classé n° 148.791 des ventes sur Amazon.fr2906518263
9782906518261
28,5 x 37,5 x 6,5 cm
3265 grammes
Offres
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Détails & caractéristiques
Education ludique aux arômes du vin
Jean Lenoir fait partager à tous son goût du vin grâce à ce grand coffret contenant une méthode unique : 54 flacons renferment les arômes reconnaissables dans les vins de France et du monde, classés en notes fruitées, florales, végétales, animales et grillées. Ces flacons sont accompagnés de cartes explicatives, où le passionné apprend à relier ces senteurs à des cépages, des crus, mais aussi des conditions de vieillissement.
Le but est que chacun puisse parvenir à identifier ces arômes dans les vins et ainsi pouvoir parler de ses sensations et de ses préférences. Ce qui implique nécessairement de ne pas se contenter de mots, mais de pratiquer ces parfums afin de les mémoriser et les reconnaître. Ce coffret constitue un véritable outil éducatif où l’entraînement devient un jeu et une source d’apprentissage.
Infos Prix
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Résumé
54 arômes choisis par Jean Lenoir parce qu'ils s'expriment fréquemment et de façon caractéristique dans les vins du monde entier (rouges et blancs dont champagnes).
Savoir les reconnaître est un atout majeur, le seul moyen de progresser en dégustation.
Chaque arôme est accompagné d'une fiche explicative, susceptible d'informer judicieusement le dégustateur sur les cépages utilisés, la nature géologique du sol, les techniques de vinification, les méthodes de vieillissements et le lien moléculaire réel avec le vin.
Plus de 1000 grands vins du monde dégustés par Jean Lenoir et Eric Verdier sont cités en exemples.
Une approche scientifique concernant l'odorat vous éclaire appuyée par des gammes multiples pour vous exercer.
- LES ARÔMES DE FRUITS : CITRON, PAMPLEMOUSSE, ORANGE, ANANAS, BANANE, LITCHI, MELON, MUSCAT, POMME, POIRE, COING, FRAISE, FRAMBOISE, GROSEILLE, CASSIS, MYRTILLE, MÛRE, CERISE, ABRICOT, PÊCHE, AMANDE (NOYAU), PRUNEAU, NOIX
- LES ARÔMES FLORAUX : AUBEPINE, ACACIA, TILLEUL, MIEL, ROSE, VIOLETTE
- LES ARÔMES VÉGÉTAUX : POIVRON VERT, CHAMPIGNON, TRUFFE, LEVURE, CÈDRE, PIN, RÉGLISSE, BOURGEON DE CASSIS, FOIN COUPÉ, THYM, VANILLE, CANNELLE, CLOU DE GIROFLE, POIVRE, SAFRAN
- LES ARÔMES ANIMAUX : CUIR, MUSC, BEURRE
- LES ARÔMES GRILLÉS : PAIN GRILLÉ, AMANDE GRILLÉE, NOISETTE GRILLÉE, CARAMEL, CAFÉ, CHOCOLAT NOIR, NOTE FUMÉE
La référence de Jean Lenoir pour développer l’odorat. Sertis dans un livre-écrin raffiné, 54 arômes de grande qualité prennent vie dans votre mémoire olfactive et trouvent une vraie résonance dans les grands vins. 54 cartes à jouer résument le lien réel entre les arômes et les vins. Un livre complet, richement illustré, vous accompagne, proposant des gammes multiples pour s’exercer et apprendre à déguster les vins de France et du monde. Une somme précieuse de connaissances et de plaisir pour professionnels et passionnés.
Ce coffret contient des flacons dont les essences aromatiques permettent de mémoriser les arômes que l'on trouve dans les vins et ainsi de mieux les apprécier. Des fiches cartonnées donnent la formule chimique, la désignation botanique et l'affiliation vineuse de chaque arôme.
