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Recettes médiévales - 125 recettes de cuisine du Moyen Âge de Philippe Galmiche

Recettes médiévales

125 recettes de cuisine du Moyen Âge

Par Philippe Galmiche, René Husson, Christiane Galmiche (Illustrations)

Broché, 144 pages

Paru le 22 octobre 2010 chez Fleurines

Classé n° 13.938 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
12,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2912690196

ISBN-13

9782912690197

Dimensions

15,5 x 22,0 x 1,4 cm

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270 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 144 pages
Date de publication : 22 octobre 2010
Éditeur : Fleurines
Langue : Français
ISBN-10 : 2912690196
ISBN-13 : 9782912690197
Prix éditeur : 12,00 €
Classement Amazon.fr : 13.938
Dimensions : 15,5 x 22,0 x 1,4 cm
Poids : 270 grammes

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Résumé

Ce livre a été réalisé à partir de recettes choisies dans les quelques livres culinaires du Moyen Âge (Taillevent, Maître Chiquart, Platine...). Ces ouvrages anciens ont servi pendant quatre siècles puis ont laissé la place à une "nouvelle cuisine" au 17e siècle. Certaines recettes médiévales devenues recettes de terroir ont tout de même traversé les siècles. Redécouvrez cette cuisine médiévale oubliée pendant plusieurs siècles avec des recettes simples et faciles à réaliser : Boussac de lapin, brouet vert, chou à la romaine, civet de lièvre, cretonnée de petits pois, fouace, gigot en croûte, hypocras, oeufs heaumés, omelette aux herbes, porée blanche, porée verte, poulet au citron, saucisses au gingembre, soupe à l'oignon, taillis, tarte bourbonnaise, tourte d'espinoches, vin de sauge, vin de roses...

À propos de l'auteurL'auteur

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